La Carte
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Notre carte témoigne de notre volonté de vous faire partager le meilleur de la cuisine Corse traditionnelle, revisitée avec modernité et audace par notre chef :
sélection des meilleurs viandes et charcuteries, légumes choisis quotidiennement, et à la pièce; produits frais du terroir; large choix de vins de petites propriétés …
Entrées
Assortiment du terroir
Jambo, coppa, saucisson et beignet de fromage frais.
19 €
Feuilleté d’aurbergine au miel & gambas
au suprème d'orange
16 €
Entrée U Cantonu
Salade Verte, Artichauts Grillés, Tomme Corse, Haricots verts,Lonzo, Noix, Tomates Sauce Blanche
15 €
Millefeuille d’avocat et tomates
16 €
Ardoise de Jambon Corse et ses Condiments
16 €
Assiette de Beignets Frais au fromage
12 €
Les plats
Civet de cochon de lait à « l’Istretta »
21 €
Belles Gambas Poêlées avec son Risotto au Parmesan et Basilic
22 €
Carré de Cochon de Lait en Croûte d’Herbes du Maquis
et son confit de légumes
21 €
Pièce de Bœuf à la Plancha, Punzetta, et sa Crème de Fromage « a Filetta »
Pressé de pomme de terre à la Panzetta, Légumes du moment.
24 €
Carré d’Agneau Rôti au Jus de Thym
Accompagné de ses légumes
24 €
Côte de Veau Rôtie déglacée au Cap Corse
Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et ses légumes
25 €
Desserts
Fiadone et son coulis fruits rouges
8 €
Salade de fruits frais de saison
8 €
Moelleux châtaigne & sa glace
8 €
Crème brûlée à la vanille & menthe fraîche
9 €